El cuchillo profesional Victorinox con hoja ósea de 28 cm, de acero inoxidable y color blanco, es un producto de alta calidad fabricado en Suiza. Tiene una hoja fina y larga, perfecta para eliminar los nervios y las grasas, además de deshuesar. La punta de la hoja es la parte más importante, producida con diferentes materiales para una mayor durabilidad y un alto rendimiento. Diferenciales: Los mangos están hechos de Fibrox, una combinación de materiales no tóxicos y de alta calidad, resistentes a temperaturas de hasta 110 °C, lo que permite esterilizar el cuchillo. Es antideslizante, lo que garantiza una mayor firmeza en el manejo, una cualidad esencial para el uso profesional. Las cuchillas se someten a un estricto control de calidad, utilizando materiales nobles para fabricar un acero inoxidable diferenciado de la más alta calidad, resistencia y durabilidad del cuerpo y del alambre, garantizando un uso seguro y eficiente y un producto que no se oxida, no se rompe y tiene un alto poder de corte. Descripción: Este tipo de cuchilla permite un corte preciso, regular y suave. Tamaño de la hoja: 15 cm, altura de 1,8 cm (la mitad de la hoja) y grosor de 1 mm, Mango anatómico negro Fibrox (limpieza más segura) Tamaño total del cuchillo: 28 cm Peso: 0,90 grs Material: acero inoxidable de alta calidad X50CrMo Resistencia: 55-56 RC Rockwell Dureza Doble filo Afilado cónico a lo largo de toda la hoja Datos técnicos: Marca: Victorinox Modelo: 5.6617.15 Origen: Suiza.