Los herbívoros, poseen un modo especifico de digestión, donde, a partir de alimentos fibrosos, les permite generar energía.Los rumiantes que pastorean, han evolucionado para optimizar el uso de los carbohidratos de la celulosa; y aún, en aquellas especies que no la aprovechan de manera eficiente como las cabras, los antílopes y los venados, muestran adaptaciones a una dieta alta en este compuesto.