El Benzoato de Sodio, es un polvo fino granular, con apariencia blanca, cristalina y granulada, No presenta Olor con un suave y astringente sabor. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. Codex Alimentario: E211El benzoato de sodio es un aditivo alimenticio que se clasifica como bactericida y fungicida, inhibe la actividad de microorganismos como moho, levaduras y bacterias. Se utiliza también para detener el proceso de fermentación.Aplicaciones en la industria alimenticia:Bebidas carbónicasConcentrados para bebidasMermeladas, jaleas y conservasDulcesMargarinaSalsas y aderezosVinosAplicaciones en otras industrias:Cosméticos y productos de cuidado personalPasta de dientesEn farmacéutica para la preservación de medicamentos