Harina Dawn Bizcocho Mantequilla Láctea para preparar Rosca de Reyes Marca Dawn Bulto de 20 kgPREPARACION DEL MIX1. Colocar en la batidora la levadura. Mezclar hasta homogeneizar. 2. Agregar el huevo y la primer parte del agua. Mezclar con gancho en velocidad baja por 1 (un) minuto para incorporar y luego en velocidad media durante 10 (diez) min aproximadamente. 3. Agregar la segunda parte del agua y mezclar en velocidad media hasta lograr el completo desarrollo de la masa. 4. La temperatura de la masa debe encontrarse entre los 25 / 26 °C (77 / 79°F).5. Reposar la masa durante 45 / 60 min para iniciar la fermentación. 6. Desgasificar la masa. 7. Cortar la masa según el peso deseado y enseguida formar las piezas de pan muerto. 8. Reposar la rosca hasta que por lo menos dupliquen su tamaño. Condiciones de la cámara 32°C de Temperatura y Humedad de 80-85 %. 9. Hornear según el peso de la pieza: 0.250 kg durante 40 min a 165°C (325°F) 1.500 kg durante 1.2 horas a 145°C (300°F) 10. Decorar las piezas después de enfriarse a temperatura ambiente.Se decora con ate en tiras flor de Morelia 6kg o diamante 5kg, también puedes hacer conchas con esta harina.Si facturamos, se necesitara constancia fiscal para realizar factura.