El metabisulfito de sodio es un compuesto químico inorgánico con fórmula Na2S2O5. Físicamente es un polvo blanco o ligeramente cristalino. Se descompone a una temperatura de 150ºC. Expuesto al aire y a la humedad se oxida lentamente a sulfato de sodio con la consiguiente desintegración de los cristales.Industria alimenticia:Se utiliza como conservador en alimentos horneados, mermeladas, vinos, fruta seca y salsas ya que inhibe el crecimiento de hongos y bacterias.También se utiliza como antioxidante.Tratamiento de aguas:Para la remoción de exceso de cloro en el tratamiento de agua potable.En casos especiales, para eliminar el oxígeno del agua que alimenta a las calderas.Textiles:Para la limpieza y el blanqueo de la lana, yute y otras fibras vegetales.En la preparación de tinas de añil y para la solubilización de otros colorantes en el teñido e impresión textil.Papel:Para la madera molida de blanqueo en la industria del papel y pulpa.Fotografía:Para la producción de las soluciones de revelado, baños de fijación acidificada y baños de aclaramiento en el proceso inverso.Agricultura:Dilatación de forraje verde.