Migas de pan secas que se transforman en copos o escamas secas y que sirven a modo de sustituto del pan rallado occidental en la cocina oriental; es el pan rallado japonés.Se fabrica a partir de pan rallado elaborado mediante calentamiento óhmico.Es un pan rallado que se utiliza indistintamente tanto para gratinar, como empanar o espolvorear con el fin de lograr un resultado crujiente y ligero.Aporta una textura diferente en la boca. Además, al utilizarse la miga del pan, esta absorbe menos grasa y aceite cuando se fríe. Así, los platos resultan más ligeros y digestivos, mientras mantienen el toque crujiente que se busca con este tipo de elaboración.Valor nutrimental:Carbohidratos: 72gProteínas: 12gGrasas: 0.3gFibras: 2gVitaminas: B6,C,D y B12Minerales: Fósforo, Potasio yMagnesioContenido:1 costal de 10 kg