Camote Morado | Ipomoea Batatas1 PLANTA10-15cmEl camote es uno de los alimentos más nutritivos que puedes consumir. En su variedad de coloración morada es aun más noble. Se consumen hojas frescas en ensaladas o jugos verdes y el tubérculo/raíz maduro. Éste se prepara de distintas formas: En dulce, en puré, similar a las papas fritas como fries, o en sopas. Es un ingrediente muy versátil que se conserva en buen estado por un buen tiempo después de cosechar. Su cultivo es muy fácil. Necesita tierra suelta donde las raíces en desarrollo no encuentren piedras con las que puedan sufrir lastimaduras; buen abono, y mucho Sol. El camote se comporta como una enredadera que puedes guiar en vertical para cosechar hojas y disfrutar de su bella floración o dejar caer como una rastrera: Cuando la dejas caer al suelo cada punto del tallo que lo toque es propenso a echar raíces y convertirse en un nuevo tubérculo. Para hacer que eso pase puedes enterrar una sección de la planta o agregar materia orgánica encima. Sabrás cuando esté listo para su cosecha cuando se empiece a secar la mata luego de dar semillas o cuando llegan los primeros fríos.Si dejas el camote en la tierra podrás cosecharlo cuando lo uses con un perfecto estado de conservación. También de ahí saldrá una nueva planta el siguiente año cuando lleguen las condiciones adecuadas de temperatura y humedad hacia finales de la primavera y principios del varano.De las guías maduras de tallo grueso podrás sacar nuevas plantas así como de los tubérculos en remojo. El camote es una planta de fácil cultivo, pocos cuidados, cosecha abundante y de gran valor alimenticio para nosotros.