LIBRERÍAS DEL CENTROSOMOS DISTRIBUIDORES AUTORIZADOS DE EDITORIAL TRILLAS, LIMUSA, ISEF, MANUAL MODERNO, PANAMERICANA ENTRE OTRAS...TITULO:Taller De Frutas Y Hortalizas Área: Industrias Rurales• F.A.O.Edición: 3a ISBN: 9786071719348 Páginas: 110 Formato: 15 X 23 Acabado: RUSTICA PEGADAPeso: 214 gramosDESCRIPCIÓN:La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación.Este manual abarca, en forma sencilla, los aspectos básicos de la enseñanza práctica y técnica de la elaboración de diversos productos a partir de frutas y hortalizas, así como todo lo referente a materias primas, equipos, materiales y operaciones de procesamiento necesarios para tal efecto; el texto es útil en las escuelas agropecuarias, así como en la extensión y capacitación rurales.CONTENIDO:* Planeación del taller* Depósitos de materia prima y otros* Suministro de agua y vapor* Sala de elaboración* Sección de operaciones preliminares* Sección de procesamiento* Sección de esterilización* Requisitos nutricionales* Control sanitario* Elaboración de productos de frutas y hortalizasNUESTRO HORARIO DE ATENCIÓN:• Lunes a Viernes de 9:00 a.m. a 7:00 p.m.• Sábados de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.* Las imágenes utilizadas anteriormente son ilustrativas.** Realiza todas las preguntas que tengas en relación al libro que deseas adquirir.