Vino espumoso Sala Vive Viña Doña Dolores Brut Nature G.r.375mlFicha técnicaVariedades de uva: Macabeo, Chardonnay, Chenin BlancAnálisis: 11,5% Alc. Vol.3 g./L. Materia reductora, azúcar.4.5g./L. Acidez Total3.3 pH5atm PresiónMaridajeTemperatura de consumo: 6°C a 8°CIdeal como aperitivo o acompañante de botanas ligeras o condimentadas, pastas, pescados suaves, mariscos frescos y ostras. Por su carácter seco, armoniza bien en contraste con postres.VinificaciónCrianza: 24 a 30 meses.Cada una de las variedades de uvas se cosecha manualmente, se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Tras la primera fermentación, se realiza el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se añaden las levaduras seleccionadas; luego se embotella y se traslada a la cava de 25m de profundidad para la segunda fermentación mediante el Método Tradicional, formando la burbuja de manera natural. Posteriormente, se procede al removido en pupitres y al degüelle de las levaduras.Nota de cataVistaLimpio y transparente, vino espumoso de gran brillo, color amarillo paja con matices ligeramente dorados y una fina y continua burbuja.OlfatoComplejo y de buena intensidad aromática, con notas de frutos secos como almendra, avellana y nuez, y una marcada presencia de aromas de fermentos que recuerdan al pan recién horneado.GustoBuena entrada, ataque amplio en paladar y notable permanencia de notas a tostado. Acidez fresca que acompaña su carácter seco en boca, fina burbuja y un postgusto prolongado.Zona de cultivoViñedos Doña DoloresEzequiel MontesQuerétaro, MéxicoLas condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores favorecen una viticultura de calidad excepcional y única en el mundo.- Hemisferio Norte a 2,000 msnm.- Clima templado semidesértico.- Temperaturas máximas de 35°C y mínimas de 0°C.- Precipitación anual de 300 mm.