Variedades de uvaChardonnayAnálisis12,5% Alc. Vol.3 g./L. Materia reductora, azúcar.4.5g./L. Acidez Total3.3 pH5atm PresiónMaridajeTemperatura de consumo: 6 °C a 8 °CIdeal para acompañar pastas, mariscos y pescados, ensaladas, platos a base de vegetales y postres como tarta de frutas, strudel de manzana.VinificaciónCrianza: 18 a 24 mesesLa uva, tras una cosecha manual, pasa por un proceso de despalillado, prensado y fermentación en tanque de acero inoxidable a 17 °C durante 10 días. Se añaden levaduras seleccionadas y se realiza la crianza en la cavidad de 25 m. Posteriormente, se procede al retiro de las escuelas y al manejo de las levaduras.Nota de cataVistaColor amarillo paja con destellos ligeramente dorados, brillante, límpido y transparente, buena viscosidad y burbuja fina y delicada formando una corona cremosa de color amarillo pálido.OlfatoIntensidad aromática alta con carácter frutal, aromas de piña, manzana, pera, durazno, notas de pan horneado y evolución hacia notas sutiles de caramelo.GustoFresco y elegante, ataque amplio en boca, acidez vivaz y efervescencia agradable. Notas de frutos tropicales como piña y manzana verde, con recuerdos cítricos y lácteos.Zona de cultivoViñedos Doña DoloresEzequiel MontesQuerétaro, MéxicoLas condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores favorecen una viticultura de alta calidad, única en el mundo.Hemisferio Norte a 2,000 msnm.Clima templado semidesértico.35 °C máx. - 0 °C mín.300 mm de precipitación anual.