Ficha técnicaVariedades de uvaChardonnayAnálisis12,5% Alc. Vol. 3 g./L. Materia reductora, azúcar. 4.5g./L. Acidez Total 3.3 pH 5atm PresiónMaridajeTemperatura de consumo: 6 ° C a 8 ° C Recomendable para acompañar pastas, mariscos y pescados, ensaladas, platos a base de vegetales y postres como tarta de frutas, strudel de manzana.VinificaciónCrianza: 18 a 24 meses Como resultado de una cosecha manual, la uva pasa por un despalillado, prensado y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable a 17 ° C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada en la primera fermentación, se muestran las levaduras seleccionadas, en la misma página se muestra en la parte inferior de la cavidad de 25 m. . Después del período de la crianza, se hace el retiro en las escuelas y la historia de las levaduras.Nota de cataVistaColor amarillo paja y destellos ligeramente dorados, brillante, límpido y transparente, presenta buena viscosidad y burbuja fina y delicada formando una abundante y cremosa corona de color amarillo pálido.OlfatoIntensidad aromática alta y carácter frutal, atractivos aromas de piña, manzana, pera, durazno, notas de pan horneado y una posterior evolución hacia notas sutiles de caramelo.GustoFresco, elegante y con un ataque amplio en boca, acidez vivaz y agradable efervescencia. Notas de frutos tropicales como piña, manzana verde, recuerdos cítricos y lácteos.Zona de cultivoViñedos Doña Dolores Ezequiel Montes Querétaro, México Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores produce una viticultura extrema, una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.    Hemisferio Norte a 2,000 msnm.   Templado semidesértico.     35 ° C máx. - 0 ° C mín.   300 mm.