Ficha técnicaVariedades de uva: MalbecAnálisis: 12% Alc. Vol.3.8g./L. Acidez Total3.7 pHMaridajeTemperatura de consumo: 16°C Ideal para armonizarlo con pizzas, pastas con salsa de tomate, quesos curados y carnes rojas no muy grasas y frutas envinadas.VinificaciónSe lleva a cabo una selección manual de la uva en el viñedo, los racimos se despalillan y los granos se pasan a tanque de acero inoxidable iniciando una maceración en frío durante 4 días a 6°C, posteriormente su fermentación con remontados a temperatura controlada de 25°C durante 10 días.Se realizará un aclarado y una estabilización antes de su embotellado.Nota de cataVistaColor rojo rubí con matices cereza, una capa baja, brillante, límpido y con una densidad aparente ligera.OlfatoBuena intensidad aromática y un carácter olfativo de frutos rojos, donde predominan las fresas, ciruelas, cerezas y Jamaica.GustoBrinda en paladar un ataque fresco y ligero, vino seco en el cual la acidez está perfectamente integrada con su astringencia, percibiendo un tanino suave y pulido.Zona de cultivoViñedos Doña DoloresEzequiel MontesQuerétaro, MéxicoLas condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.Hemisferio Norte a 2,000 msnm.Templado semidesértico.35°C max. - 0°C mín.300 mm.